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中國首個"調味品安全微調查"啟動 關注調味品安全

發表時間:2018-09-03 00:00

  國際在線消息(記者 董維嘉):近年來,從“勾兌醋”再到“化學醬油”,調味品行業內的眾多“新詞” 迅速成為食品安全的熱門話題,掀起了一輪調味品安全的餐桌風波。記者日前了解到,國內首個關注調味品安全的“微調查”活動于5月4日正式開啟,關注人們日常生活必不可少的調味品的安全問題。
  不同于米面糧油等消耗量較大的食品,調味品雖然消耗量較小,但卻是所有人每日必食之物,其安全性同樣不能被忽視。本次微調查主題為“你被調味品調戲過嗎?”。屆時新浪微博、騰訊微博公共賬號“@調味品之家”將同時公布調查問卷。
  記者采訪得知,目前作為調味品消耗大國的中國,調味品行業標準卻仍有待進一步完善。4月28日,國家衛生計生委食品安全標準與監測評估司公布了最新一期的《食品生產通用衛生規范》問答,立足我國食品行業生產現狀,明確提出將制定不同食品類別的生產經營過程衛生要求標準。目前已經立項并正在起草的食品安全國家標準涉及多個食品類別,包括肉類、速凍食品、醬油、包裝飲用水等。
  新標準的制定范圍中,以醬油為首的調味品類別尤為受到消費者關注。
  為了進一步推動調味品行業標準的重新規劃,此次“微調查”將不只關注醬油、醋、食鹽、食用油等主要常用調味品,同時也會對料酒和豆腐乳等產值較小的類目進行分析。
  “微調查”相關負責人表示,依調味品的商品性質和經營習慣的不同,可以將目前中國消費者所常接觸和使用的調味品分為上述六類。人們平常所說的調味品,其實正確而言應該叫做釀造類調味品,專指以含有較豐富的蛋白質和淀粉等成分的糧食為主要原料,經過處理后進行發酵,即借有關微生物酶的作用產生一系列生物化學變化,將其轉變為各種復雜的有機物的調味產品。此類調味品主要包括:醬油、食醋、醬、豆豉、豆腐乳等。鑒于之前釀造類調味品種種問題層出不窮,在目前市場上最受爭議與關注,故“微調查”的重點也集中在釀造類調味品上。
  中國消費者對調味品知識的了解程度如何?面對種類繁多的調味品,消費者又應怎樣正確選擇?相信本次“微調查”可以得出答案。消費者可以對照調查結果,看看自己是不是一直蒙在鼓里,為調味品所“調戲”了。


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